英文名称:Plant,sterol,ester
基本信息来源：大豆油,菜籽油,玉米油,葵花籽,油,塔罗,油
性状:淡黄色粘稠油糊状
植物甾醇酯和植物甾醇（合计）:≥97%
植物甾醇酯:≥90%
游离植物甾醇:≤6%
总植物甾醇:≥59%,(w/w)
酸价:≤1,mgKOH/g
过氧化物:≤5,meq,/kg
包装：25公斤/桶
说明及用途：具有比游离植物甾醇更好的脂溶性，是一种理想的食品添加剂。目前，主要应用于降胆固醇和调节血脂等领域。植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得。由于可以用于制造植物甾醇酯的甾醇和脂肪酸种类都较多，因此可以得到多种不同理化性质的植物甾醇酯，三种主要植物甾醇酯为β－谷甾醇酯，豆甾醇酯，菜油甾醇酯。甾醇酯能够在人体内转化成甾醇和脂肪酸，所以其生理功能包括植物甾醇和脂肪酸两部分所具有的生理功能，具有与游离植物甾醇同等的减低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的效果，在某些方面甚至效果更好。
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